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L’eau du robinet est l’un des aliments les plus contrôlés en France, soumise à environ 70 critères de qualité. En 2022, la grande majorité de la population française a reçu une eau de bonne qualité. Même en cas de non-conformité, les risques pour la santé sont généralement faibles à court terme, mais des restrictions peuvent être appliquées par précaution. Des efforts sont constamment menés pour améliorer la qualité de l’eau, tant à la source (protection des captages) que par des traitements curatifs.
Un contrôle permanent est effectué par les distributeurs d’eau, qu’il s’agisse des communes ou d’entreprises délégataires. Ces responsables surveillent constamment chaque étape du processus de potabilisation afin de garantir une eau conforme aux normes sanitaires. En parallèle, un contrôle sanitaire officiel est réalisé par les Agences Régionales de Santé (ARS). Cela inclut des prélèvements et des analyses réguliers à différents points stratégiques du réseau, tels que les captages, les stations de traitement, les réseaux de distribution et même directement aux robinets des consommateurs. Ces analyses sont confiées à des laboratoires agréés par le ministère de la Santé, ce qui garantit leur fiabilité. La fréquence des contrôles varie en fonction du débit des installations et de la population desservie, afin d’adapter la surveillance aux besoins spécifiques de chaque localité. Les tests réalisés portent sur environ 60 paramètres couvrant les aspects microbiologiques, physico-chimiques et radiologiques. Parmi ces paramètres figurent notamment la vérification de la qualité bactériologique, les taux de nitrates et de pesticides, la radioactivité, ainsi que la présence éventuelle de substances toxiques comme le plomb ou le chlorure de vinyle monomère. Ce système s’appuie sur un cadre réglementaire strict, avec des normes définies par la directive européenne 2020/2184 relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine. Ces normes sont régulièrement mises à jour pour tenir compte des avancées scientifiques et techniques, assurant ainsi une protection optimale pour les consommateurs.