Le terme « halieutique » est un adjectif qui se rapporte à tout ce qui concerne la pêche. Il qualifie les activités, les ressources et les disciplines liées à la pêche, qu’elles soient professionnelles ou de loisirs, en eau douce ou marine. Le mot provient du grec « halieutikos » signifiant « qui a trait à la pêche ». En plus de son usage comme adjectif, « halieutique » peut également être employé comme nom pour désigner l’art ou la science de la pêche, notamment la pêche en mer. Ce terme englobe donc non seulement les pratiques de pêche elles-mêmes mais aussi la gestion et l’exploitation des ressources vivantes aquatiques, incluant les différents modes d’exploitation comme la pêche et l’aquaculture, dans tous les milieux aquatiques
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