Empreinte eau

L'empreinte eau est un indicateur qui mesure la quantité totale d'eau utilisée pour produire des biens et des services, ou pour faire fonctionner des organisations.

Définitions

L'empreinte eau est un indicateur qui mesure la quantité totale d'eau utilisée pour produire des biens et des services, ou pour faire fonctionner des organisations, tout au long de leur cycle de vie. Elle prend en compte à la fois l'utilisation directe et indirecte de l'eau, ainsi que la pollution générée par ces activités.

Définition sur le Glossaire de l'Eau

Empreinte en eau

Définition créée le 01/06/2010 et dernière mise à jour le 18/09/2025

Sens commun

Volume d'eau utilisée à tous les stades de la chaîne de production d'un produit (installation, bien ou service). L'empreinte en eau est également sa « teneur en eau virtuelle ». Par exemple, pour produire une tasse de café, il faut au total 140 litres d'eau ; pour un kilo de boeuf, il en faut 16 m³ (16.000 litres). Au final, l'empreinte en eau est le volume total d'eau (exprimé en litre ou m3) utilisée directement et indirectement dans le cadre d'une activité et de celles qui y sont liées, en ce compris l'eau utilisée dans la chaîne d'approvisionnement.

Source : d'après UNESCO

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